中国地大化学实验展演:15年的科学精神守候

作者:admin 发布日期: 2020-11-24 二维码分享

中国教育报-中国教育新闻网讯(通讯员 岳嘉宁 李璇良)近日,中国地质大学(武汉)第十五届“Chemistry Show——身边的化学”实验展在武汉举行。12个学生团队演绎他们的创意实验,600余名师生参加这场能动手、能品尝、能“带货”的趣味活动,让广大师生体验到化学“这一变化之学”的魅力。

在名称为“云蒸霞蔚”展演项目现场,该校2019级化学专业学生许依玲、吕松磊、蔡春光三位同学边演绎边讲解,“这个实验中用到的实验用品是生活中随处可见的,如食用油、泡腾片”,而它们混在一起会碰撞出绚烂的“火花”,而什么样的火花,取决于观众的个人喜好”。

只见展演队员左手拿着试管,右手拿着滴管,小心翼翼地先在试管里加入四分之一的水,再加入一至两滴颜料,震荡试管使色素充分混合均匀后再加入四分之三的食用油,将泡腾片放入试管中,泡腾片含有的物质会发生化学反应,产生二氧化碳,二氧化碳裹挟着颜料水在油层中上升,直至二氧化碳散逸在空气中,水滴下沉,产生上下沉浮的现象。

观众跃跃欲试迅速参与到在制作活动中,大家根据自己的喜好选择不同颜色的颜料水,“云蒸霞蔚”景象很快生成。

社会生活中的“遇强则强,遇弱则弱”现象在化学领域也有,这就是非牛顿流体。生活中常见的液体,如水,满足牛顿内摩擦定律,称之为牛顿流体,但有一些特殊的流体不满足牛顿内摩擦定律,称为非牛顿流体,*常见的就是玉米淀粉溶液。将玉米淀粉与水按2:1的比例配比,就得到了一份非牛顿流体溶液。当你轻轻抚摸它时,他会像水一样流动;而当你重重击打它时,他就会像固体一样坚硬。

除了好看好玩的,还有“好吃”的。汪若涵、冯梦露、姚瑶等同学展示了“分子料理”的制作。分子料理又叫分子美食学,通过研究食物烹调过程中及加入不同物质后,食物随温度、烹调时间变化而变化的关系,探讨其过程中各种物理与化学变化规律,在此基础上再对食物加以解构、重组及运用。“此次项目我们选用的是分子料理中**的球化技术”,“通过卵磷脂和钙盐的化学反应,形成一层类似鱼子酱或鸡蛋黄的薄膜,与此同时拥有与真正的鱼子酱、鸡蛋黄类似的口感和外形。鸡蛋的蛋白我们使用吉利丁粉制作,吉利丁粉也叫做明胶,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。*后,我们就制成了可以以假乱真的“分子料理”人造鸡蛋和鱼子酱”。参加活动的大一同学张旻宇说:“平时确实吃了不少这样的形美味醇的美食,还真没想它的制作形成的化学原理,以后要化学道理多透视身边事物”。

中国地大材化学院一直重视学生对学科知识转化应用能力的培养,引导学生从日常生活出发,用化学知识理论观察身边观察问题,设计解决或优化思路方法,并做成创意产品。自2005年启动化学实验展演以来,每年吸引数十人组成参加、万余名师生参与互动,传播了化学趣味与魅力,传承了“从生活中来,到生活中去”科学探索精神。

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